Det handler om høj kvalitet og friskhed

Du har nok prøvet at stå nede i supermarkedet eller i en specialforretning
og vælge en olivenolie.
Skal den være jomfru, ekstra jomfru, koldpresset? Hvilken er den bedste?
Det er svært at finde rundt i og måske ender du med en økologisk ekstra jomfruolivenolie, for så bliver det jo ikke bedre end det ... Eller gør det?

De lokale italienere ved udmærket, at det ikke kun er kvalitetsniveaet, men også friskheden, som gør at deres olivenolie smager fantastisk.
De ved, at oliven er frugter, og olie lavet af oliven smager bedst, når den er
god og frisk.
De bruger den friske olie til at lave skøn italiensk mad indtil næste høst.