Vi hedder Fie og Christopher, og vi elsker bare god mad - især den italienske af slagsen! Efter mange forsøg på at lave mad som italienerne har vi erfaret, at det bare ikke kan lade sig gøre uden en god olivenolie.
Den holdning fandt vi ud at, at vi langt fra er alene om.
Mange danskere holder utrolig meget af det italienske køkken, men uden de rigtige råvarer bliver det bare ikke det samme.
Derfor valgte vi at skabe en direkte forbindelse til Andrea og Giorgio, vores to olivenoliebønder i Toscana. Én gang om året høster og presser de deres oliven, og vi fragter det til Danmark, så danskerne kan få olivenolie direkte fra høsten.
Passion fylder meget for os, og vi er passionerede for mange ting, men især for god velsmagende mad og derfor olivenolie.
Vi har begge rejst og været meget i Italien, og Christopher har boet i Italien i 4 år.
At kunne sproget og have et italiensk netværk er vigtigt for os, for at garantere en høj kvalitet.
Alle, der har smagt friskhøstet olivenolie fra Italien, ved, at der er stor forskel på kvaliteten, og hvor svært det er at opdrive i Danmark.
Man kan godt betale meget for en olivenolie i supermarkedet eller finde en specialforretning med god kvalitetsolie, men du skal selv kunne gennemskue, hvor frisk den er, og om den er god til maden. Vi vil ikke selv længere købe den forkerte olivenolie til vores mad.
Vi ønsker med Mont.Olio at skabe et koncept med omtanke, som fokuserer på, at frisk olivenolie er en sæsonvare og ikke en lagervare.Af den grund samler vi alle bestillinger ind, koordinerer med Andrea og Giorgio og fragter den friske, sunde olie til Danmark kun én gang om året.
På den måde ønsker vi at holde fragt-, CO2- og opbevaringsomkostninger nede, samtidigt med at du får den bedste olie - direkte fra bonden.
Alle oliven til Mont.Olio kommer fra landskabet syd for Siena i Toscana.
Her rejser landsbyerne sig i bakkerne, og klimaet gør det ideelt for oliventræerne. Helt nøjagtigt fra Andrea og Giorgio - to italienske bønder, som begge producerer høj kvalitets olivenolie i deres egne olivenlunde.
Vores navn Mont.Olio er netop valgt, fordi vores oliven er høstet omkring de små "mont" landsbyer. Måske har du hørt om Montalcino, hvor noget af Italiens bedste vin kommer fra. Det samme gælder olivenolien.
Alle vores olivenolier indeholder de fire traditionelle sorter fra Toscana:
Leccino, Pendolino, Frantoio og Moraiolo.
Mont.Olio har en høj kvalitet og friskhed - direkte fra bonden til dig.
Vores to olivenbønder Andrea og Giorgio er begge stolte af deres økologiske olivenlunde. De sikrer bl.a. den bedste kvalitet ved at koldpresse de modne oliven indenfor 24 timer efter plukning.
Olivensorterne bliver modne i Okt/Nov.
Hver dag høstes en begrænset portion af træerne. Ved solnedgang presses dagens høst og olien hældes direkte på dåse.
Så bliver den ikke mere frisk.
Det er skindet på oliven der beskytter friskheden i frugtkødet og frugtsaften der giver olivenolien efter presningen.
En høj kvalitet kræver at bonden er omhyggelig med sine oliven.
Stolt, traditionel og kvalitetsbevidst er nok de ord der beskriver Giorgio bedst.
Giorgio og hans familie er meget stolte af deres olivenlunde.
Dagen efter presningen har vi åbnet en Mont.Olio "Andrea" og den er både frisk og grøn i farven.
Vores oliven høstes på traditionel vis med net under træerne, håndholdte river og håndplukning. Det giver den bedste kvalitets olivenolie, da den enkelte oliven ikke beskadiges før den presses.
I Andrea's olivenlund står de 4 forskellige traditionelle toscanske oliventræer, som giver olivene til Mont.Olio:
Leccino, Pendolino, Frantoio og Moraiolo.
De modnes på hver deres sæt og vis.
Olivenolie direkte fra pressen, har en kraftig grøn farve og smager simpelthen fantastisk.